郎酒汪俊林与特劳特邓德隆首次解析“中国两大酱香白酒之一”战略
2019-05-30 11:34 来源：东方经济网 字号:
赤水河从贵州仁怀茅台镇到四川古蔺县二郎镇这49公里流域，被誉为“中国酱香白酒黄金产区”，诞生了茅台和郎酒等著名酱香白酒。2017年，郎酒集团高端产品青花郎发布了“中国两大酱香白酒之一”的战略定位，引发业界高度关注，郎酒集团的发展驶入快车道，2018年销售额重回百亿。目前，郎酒正在进行百亿规模的郎酒庄园投资建设，意在打造一个世界级的酒庄，让更多的人亲身领略“开坛十里香，风来万家醉” 的诗意场景。
2019年5月，在郎酒集团所拥有的世界最大的天然藏酒洞中，澎湃新闻邀请到了郎酒集团董事长汪俊林和特劳特伙伴公司全球总裁邓德隆，这是他们两位首次联合接受媒体采访，共同深入解读 “中国两大酱香白酒之一”背后的战略思考。
“中国两大酱香白酒之一”源于郎酒的历史和基因
主持人:郎酒集团正在百亿投资郎酒庄园，这是中国白酒行业的一个创新，业界高度关注，我们为什么要做如此大规模的投资?能不能请二位谈一谈郎酒实施庄园化发展的思路和规划?
汪俊林:郎酒庄园我们已经投了一百个亿，还要投一百个亿。我们做庄园的目的就是保证做最好品质的郎酒，是为了品质做庄园，不是简单地做个旅游庄园。我们把郎酒的生产工艺与储存过程——生、长、养、藏这四个阶段，用庄园形式展现给大家，让大家看到郎酒怎么做的，它做出的品质达到什么程度，究其目的，我们还是要展示郎酒的品质。
邓德隆:汪总想干这个事情，我们是从战略定位方面来看，觉得这个事情太好了。
汪俊林: 之前我们提出郎酒是“酱香典范”，叫酱香典范那肯定是在酱香酒中是最优秀的。2017年起咱们公司跟邓总的特劳特伙伴公司合作，邓总就更有智慧了，把郎酒的真实情况用“中国两大酱香白酒之一”这个定位进行表达，这样就更清晰了。郎酒这几年应该说和茅台还有很大差距，但郎酒的品质是一流的。有了“两大酱香白酒之一”这个位置，我们就会时时刻刻和茅台比我们在各方面还有什么差距、我独具的特色是什么，建造庄园的目的就是要把这些差距弥补上去，同时还要让郎酒跟茅台不一样，展现郎酒的自身的特点，这样郎酒和茅台就能共同把高端酱香白酒做得更好。
邓德隆:这个战略定位其实倒不是说特劳特定的，而是1984年国家级品酒师评出来的。当时评选了十三大名酒，郎酒和茅台从品质、价格、产量等各个方面都是一个量级的。所以其实“中国两大酱香白酒之一”，不是说郎酒是第二大，而是我们与茅台是两大，是等量齐观，至少在1984年的时候二者完全是一个量级的。这些年应该说汪总一直在做回归历史价值的工作，就是致力于把青花郎这样的好产品让更多的消费者品尝、了解和接受，从而改变和丰富他们的生活。所以“中国两大酱香白酒之一”这个战略定位不是由特劳特来定的，而是源自郎酒本身的历史与基因。
汪俊林:提出两大之后，社会上争议也很多，郎酒是不是两大?任何一个定位定出来首先要和身份相当，我觉得如果郎酒没有具备两大的基因，质量差很远，消费者是不信任你的，这个定位提出来反而会有负面影响。但自从提出两大后，我们的销售在进一步增长，产品价格也在持续上涨。目前茅台的零售价接近2000元，青花郎900多元，我们很快会突破1000元。青花郎从品质上讲，价位应该在1500、1600元才能体现真实的品质和内涵。所以我们会在未来持续做回归。
但一个企业只做回归是不够的，必须在原来的基础上做提升，所以我们提出了郎酒的文化——品质文化、极致文化，把品质做到极致，就是郎酒的文化。
邓德隆:定位是企业产品在用户心智中的一个优势位置，是企业战略的核心，而传播口号只是其中的一环而已，甚至并非不可或缺，但是说得很清楚也是一种价值，因为你帮助用户降低了选择的费用。就像汪总所说，我们原来“酱香典范”的这个广告语也很好，但是如果用两大酱香这样的定位，顾客马上能够识别出来。但更重要的确实是汪总讲的：企业经营围绕着定位进行，从品质，到产量，到定价，环环相扣，都围绕两大酱香来进行，最终让顾客一喝下来觉得你就是等量齐观，就是名副其实。
自然与时间共同造就酱香白酒
主持人:能不能请汪总具体谈谈如何把郎酒的品质做到极致?
汪俊林:我们的文化是：正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒。首先自己要站得住，从企业一把手到所有人员要规范行为、坚守道德和法律;第二是要敬畏自然，为什么在赤水河这一带能出好酒?因为有特殊的气候、丰富的微生物环境，是气候和微生物在酿酒，所以我们要坚持环境�；�，不能把自然环境破坏掉了;第三是崇尚科学，我们的科学人员在研究：在什么条件下微生物环境能更好?新酒和老酒相比，老酒为什么喝得更舒服?这些成分变化是由哪些微生物带来的?酒里面哪些微量元素导致上头?用科学手段发现微生物哪些是好的，哪些是不好的，不好的微生物让它少一点，好的微生物多一点，这酒就更好了。
生产出来还不行，存放也很重要。在经历长达一年的酿造后，先将酒用陶坛盛装，在天宝峰露天放一年，把不好的成分挥发出去，淬火祛烧;一年后再将酒输送到位于“千忆回香谷”的大罐里，继续醇化，酒质就更加稳定下来;之后又把酒从大罐分到小罐放到金樽堡室内存放，继续静养，这样已经是好酒;之后一批最好的酒放入天宝洞、地宝洞、仁和洞等天然溶洞中储藏、陈化老熟，这就叫生、长、养、藏。这样的生产工艺，全世界都没有。这几年酱香酒很热，很多行业外的资本都进入酱香酒，但现在都走掉了，因为发现赚不了快钱。没有时间就没有酱香酒。酱香酒刚生产出来是不能卖的，需要时间和耐心。
郎酒拥有得天独厚的自然资源，上天给了我们三个天然储酒溶洞：天宝洞、地宝洞、仁和洞。天、地、人和都有了，用这个最好的资源我们做不了最好的酒，我们对不起上天，对不起自己，把酒真正做最好了，跟茅台不分上下了，我们两大酱香的定位才是真的。
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