国际名厨江振诚领衔永利皇宫川江月
2019-01-17 18:32 来源：东方经济网 字号:
澳门,2019 年 1 月 16 日 – 永利皇宫之高雅川菜食府 – 川江月将于本年度春季开幕,餐厅将与国际名厨江振诚携手合作,透过崭新概念及当代手法,演绎精髓荟萃之川菜。担任川江月创意厨艺总监的江振诚大师对细节的关注、打造完美厨房的坚持为他带来蜚声国际的奖项。他曾被《Elite Traveler》选为全球「未来10年最具影响力的15位厨师之一」,并于 2018年获「亚洲50最佳餐厅」颁授「终身成就奖」。
作为一位充满创意的烹饪艺术家,江大师擅长发掘新食材,提升菜肴的美感和呈现方式,重新演绎在地风味。他一直致力提升川菜于世界美食领域的地位,乐于与后辈分享他对烹饪的热情。除了视觉与味觉兼备的餐饮体验,川江月更是寻探四川美食历史和文化的一道窗口。江大师将结合独特的个人风格和创意,与川江月的专业厨师团队合作,从世界各地搜罗上乘食材及融入富现代感的手法,搭配各式特选珍稀茗茶,展现四川菜肴优雅深邃的内涵。「我希望突破川菜的固有框架,重新诠释属于这一代的川味,让川菜在世界舞台上发亮。我期望宾客都会因川江月而爱上川菜。」江大师分享道。
江振诚大师从小生于艺术家庭,骨子里蕴含着无数的创意艺术细胞。生于台北长于法国,年仅13岁便开始接触厨艺,20岁前往南法学艺并于25岁当上米芝莲三星餐厅Le Jardin des Sens 的执行主厨。凭借丰富的烹饪知识,他先后于新加坡、巴黎及台北打造多家知名餐厅包括曾摘下米芝莲两星殊荣、名列2017年「全球50最佳餐厅」第14名及「亚洲50最佳餐厅」第2名的Restaurant ANDRÉ、获米芝莲一星及2018年「亚洲50最佳餐厅」第12名的Burnt ends,米芝莲一星及「亚洲50最佳餐厅」第15名的RAW等,并着力于中国成都打造概念餐厅廊桥,成功建立别树一帜的烹饪风格并获得广泛认同。
川江月的开幕以及与名厨江振诚大师的合作将成为澳门持续建设「创意城市美食之都」的另一理程碑�！ �
图片: 川江月创意厨艺总监江振诚大师
关于永利皇宫
永利渡假村集团旗下的永利皇宫,是继永利澳门之后第二所于澳门特别行政区发展的豪华综合度假村。永利皇宫座落澳门路凼城区,楼高28层,设有1,706间优雅华贵的客房、套房及别墅、多功能会议设施、占地超过106,000平方呎的永利名店街、11间悠闲及高雅餐厅、全澳门最大的水疗中心、美发中心、游泳池及占地约420,000平方呎的娱乐场。
永利皇宫提供的缤纷娱乐体验包括占地八英亩、结合水舞、音乐与光影的表演湖、独特的观光缆车、由享誉国际的花卉设计师Preston Bailey 制作的巨型花卉雕塑,以及一系列出自世界上首屈一指的名师之手的艺术瑰宝珍藏。
永利渡假村为全球独立酒店品牌中累积获得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店品牌。永利皇宫为全球首间拥逾千客房,而获《福布斯旅游指南》颁授五星美誉的渡假村。永利皇宫于2016年8月22日开业。（客户授权发布宣传稿件，图文均由客户提供）
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